牛初乳安全性惹爭議

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  近來,一直有“牛奶中的白金”之稱的牛初乳再惹爭議,相關(guān)負(fù)面報(bào)道不斷出現(xiàn)。有聲音直指牛初乳不可給嬰幼兒服用,甚至指或?qū)е聝和栽缡欤约翱赡苤掳?,并稱牛初乳在國外并不受歡迎,在新西蘭只是賣給華人。種種言論,引起大眾及業(yè)界一片嘩然。牛初乳究竟能不能吃?消費(fèi)者疑慮重重。

  《信息時(shí)報(bào)》“食品周刊”從本周開始,將推出牛初乳系列報(bào)道,深入行業(yè),采訪業(yè)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)品牌、國內(nèi)權(quán)威專家、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者等,對整個(gè)行業(yè)進(jìn)行全面剖析,還原牛初乳真相給大家。

  緣起

  多名專家質(zhì)疑牛初乳安全性

  近日,浙江某電視臺及國內(nèi)某報(bào)社分別對牛初乳的功效進(jìn)行了報(bào)道,采訪了幾位兒科醫(yī)生、專家及業(yè)內(nèi)人士。其中,某業(yè)內(nèi)人士指出:“牛初乳用做嬰幼兒食品是沒有依據(jù)的,是違法的。因?yàn)閶胗變菏称飞a(chǎn)許可證里沒有一項(xiàng)是關(guān)于牛初乳的,牛初乳不符合《嬰兒配方食品》的國標(biāo)規(guī)定?!闭憬?dāng)?shù)氐囊晃粌嚎漆t(yī)生表示,牛初乳不能直接給嬰幼兒服用,也不能添加進(jìn)奶粉食用。而東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任霍貴成對媒體指出:“牛初乳在衛(wèi)生部頒布的嬰兒食品配方原料里是禁止添加的。”甚至一語驚人,稱“牛初乳有誘發(fā)癌癥的可能性?!边@些言論,給牛初乳行業(yè)帶來極大打擊。

  昨日,廣東省營養(yǎng)學(xué)會副理事長羅海吉教授對記者表示,牛初乳是國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的一種具有提高機(jī)體免疫力的功能性保健食品,適合免疫力低下的人群食用。同時(shí),一經(jīng)營嬰童營養(yǎng)食品的跨國公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示,我國并沒有頒布所謂的“嬰兒食品配方原料清單”。記者了解到,牛初乳粉在2005年已由中國乳制品工業(yè)協(xié)會制定發(fā)布了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(RHB 602-2005 牛初乳粉),國家質(zhì)檢總局也在2010版的《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則》中對牛初乳的生產(chǎn)許可作出規(guī)定。上述跨國公司負(fù)責(zé)人對記者表示,牛初乳作為一種普通食品,是得到國家有關(guān)部門認(rèn)可的。而按照我國現(xiàn)行法規(guī)體系,只有食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和新資源食品才會對其添加進(jìn)行限制,而牛初乳粉不屬于添加劑的范疇,因此在GB 2760, GB 14880中沒有對其做規(guī)定。同時(shí),牛初乳粉已在國內(nèi)食用多年,不屬于新資源食品。因此,從法規(guī)角度來講,牛初乳是適用于所有人群的普通食品,不能因沒有法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)列明允許牛初乳粉的使用就認(rèn)定牛初乳粉禁止添加進(jìn)嬰兒食品。

  分析

  渠道混亂雜牌充斥損行業(yè)聲譽(yù)

  據(jù)記者了解,牛初乳作為乳制品產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新興行業(yè),進(jìn)入中國發(fā)展僅十余年時(shí)間。從1999年起步時(shí)消費(fèi)者的辨識不清,到2007年迎來收獲期,市場容量猛增,再到目前行業(yè)魚龍混雜,牛初乳行業(yè)已兩番經(jīng)歷“從天堂到地獄”的輪回,在坎坷的市場環(huán)境下,越來越多大品牌開始對前景持懷疑態(tài)度,甚至有企業(yè)逐步收縮牛初乳戰(zhàn)線,轉(zhuǎn)而投向嬰幼兒配方奶粉等其它產(chǎn)業(yè)。

  對于近期牛初乳受到質(zhì)疑,日前牛初乳幾大領(lǐng)導(dǎo)品牌紛紛表示,行業(yè)銷售渠道混亂無序,雜牌充斥,是引發(fā)質(zhì)疑的主要原因,這使得真正做品牌的企業(yè)面臨極大挑戰(zhàn)?!敖陙?,隨著國家對牛初乳行業(yè)規(guī)范力度的加強(qiáng),及消費(fèi)者對產(chǎn)品認(rèn)識的加深,牛初乳行業(yè)開始回歸良性發(fā)展的軌道。不少大品牌一邊繼續(xù)對市場和消費(fèi)者進(jìn)行培育,一邊著手加大對市場的開發(fā)力度?!钡窃诮鼉赡觊_始,突然涌現(xiàn)出一批雜牌沖擊市場,行業(yè)頗有打回原形的味道,“又開始倒退了,也引起了媒體的質(zhì)疑聲,一粒老鼠屎壞了一鍋湯。”牛初乳著名品牌生命陽光總經(jīng)理紀(jì)志東對記者說:“再這樣下去,將會毀掉整個(gè)行業(yè)?!倍嘀サ南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人亦表示,中國牛初乳發(fā)展環(huán)境存在挑戰(zhàn),國家對于乳制品的標(biāo)準(zhǔn)和制度有待商榷。

  日前,一位乳業(yè)資深人士向記者透露,目前市場上充斥的雜牌牛初乳普遍進(jìn)貨價(jià)在3.5折左右,往往是廠家以次充好生產(chǎn)的產(chǎn)品,為牟取暴利,嬰童店會大力向消費(fèi)者推銷這些雜牌。

  記者日前走訪了廣州天河數(shù)家嬰童店,隨處可見××寶、XX健等雜牌牛初乳,標(biāo)價(jià)并不比生命陽光、亨氏、湯臣倍健、培芝等一線品牌低,但是卻又有很大的折扣空間。例如XX寶,可以買3送1,XX健可以打八五折。只要見到記者在牛初乳貨架前轉(zhuǎn)悠,銷售人員就會熱情地走上來,向記者推銷一些從未聽過的雜牌,對一線品牌,則提都不提。上述乳業(yè)資深人士向記者透露,不少雜牌不僅以3.5折超低價(jià)進(jìn)入嬰童店,同時(shí)還會暗中“促銷”,例如找到某知名配方奶粉品牌的駐店促銷員,以每罐50元甚至更高的提成,讓他們“兼職”幫忙推銷自己的品牌。

  以某雜牌牛初乳為例,賣488元一罐,買三送一就是3/4的成本,再乘以0.35折,結(jié)果是2.6折。也就是126.88元/罐,再減去給導(dǎo)購員的提成,也就剩下70多元的成本?!叭绻?00%進(jìn)口原料,這個(gè)價(jià)錢連原料成本都不夠。”上述業(yè)內(nèi)人士向記者指出,這些低廉的進(jìn)貨價(jià)格,正好迎合了某些快速擴(kuò)張的嬰童店的需求,嬰童店以不低于名牌牛初乳的售價(jià),將雜牌推銷給不明就里的消費(fèi)者。“也就是說,小品牌和不負(fù)責(zé)任的渠道勾結(jié)在一起,將產(chǎn)品以次充好牟取暴利,而消費(fèi)者卻毫不知情?!?/P>

  預(yù)測

  未來市場將超過100個(gè)億

  近幾年,生命陽光、亨氏、海王等牛初乳領(lǐng)導(dǎo)品牌在產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象上逐步發(fā)力,牛初乳行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)了解,目前整個(gè)行業(yè)每年以超過30%的速度在增長,各大知名健康產(chǎn)品品牌都在涉足牛初乳行業(yè),其市場容量從5、6年前的2個(gè)億躍升至現(xiàn)在的50個(gè)億。業(yè)界普遍認(rèn)為,牛初乳市場容量不容小覷。隨著國民收入水平提升和亞健康人群的增多,人們對自身的健康要求越來越高,乳品已成為日常生活不可或缺的食品,市場也要求有更高層次的奶來滿足需求,牛初乳將因此而得到巨大的商機(jī)。按照正常的發(fā)展速度,未來3~5年,市場容量將超過100個(gè)億。

  乳業(yè)資深專家王丁棉指出,真正的牛初乳是指母牛產(chǎn)下小牛后頭72小時(shí)之內(nèi)的牛奶,具有活性的牛初乳,對原料采集、生產(chǎn)工藝、包裝等等都有非常嚴(yán)格的要求。全球最大的乳品原料供應(yīng)商恒天然,每年的牛初乳產(chǎn)量大約在200~300噸之間,牛初乳的收集和每年氣候條件、技術(shù)運(yùn)用等都有密切關(guān)系,產(chǎn)量是極不穩(wěn)定的,屬稀缺資源;除了重點(diǎn)合約客戶,大部分的初乳原料會上網(wǎng)拍賣,價(jià)高者得, 好的牛初乳在網(wǎng)上競拍可高達(dá)6萬~7萬美元/噸,每年都供不應(yīng)求。例如為湯臣倍健、生命陽光等供應(yīng)原料的恒天然,每年的初乳原料全部分完。紀(jì)志東向記者表示,在需求的推動(dòng)下,歐美國家將放大采集量,今后將有更多高標(biāo)準(zhǔn)牛初乳投放市場,未來全球整體供應(yīng)量會增大。

  紀(jì)志東表示,高端原料是未來乳企發(fā)展的重中之重。“不僅是綜合的收益率高,還將帶動(dòng)企業(yè)內(nèi)部技術(shù)革新,組織架構(gòu)的調(diào)整。” 國內(nèi)乳業(yè)只有發(fā)力往高端乳業(yè)去開拓,才能打破目前的困局。牛初乳產(chǎn)業(yè)將帶動(dòng)整個(gè)高端乳品原料的重新運(yùn)用。

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